Στην οξεία φάση της νόσου είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί απόλυτη ηρεμία για το πάγκρεας. Ένα κρυολόγημα τοποθετείται στο στομάχι και θα πρέπει να αποφεύγετε το φαγητό και το ποτό. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται τόσο με οξεία παγκρεατίτιδα όσο και με έξαρση μιας χρόνιας διαδικασίας.
Όλοι γνωρίζουν πόσο επικίνδυνη είναι η παγκρεατίτιδα. Επομένως, στην περαιτέρω σύνθετη θεραπεία, η διαιτητική διατροφή παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο.
Οι κύριες αρχές της διαιτητικής διατροφής στην παγκρεατίτιδα
- είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεΐνης έως και 150 g εις βάρος του κρέατος, των πιάτων με ψάρι και του τυριού cottage.
- Περιορίστε τους υδατάνθρακες στα 300-350g, ιδιαίτερα εύπεπτους (ζάχαρη, μέλι).
- Εξαιρέστε προϊόντα που συμβάλλουν στην αυξημένη έκκριση παγκρεατικού χυμού (πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριού, βραστό λάχανο).
- μειώστε την ποσότητα λίπους στα τρόφιμα σε 70-80 g.
- Μαγείρεμα φαγητού μόνο σε μηχανικά απαλά σκουπισμένη μορφή.
- Μην επιτρέπετε μεγάλη μεμονωμένη πρόσληψη τροφής.
- κρατήστε μερικώς γεύματα κάθε τρεις ώρες.
- η νηστεία δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ημέρες.
Τι απαγορεύεται στη διατροφή για την παγκρεατίτιδα;
- πλούσιοι ζωμοί από κρέας, ψάρι, μανιτάρια απαγορεύονται αυστηρά.
- τηγανητό κρέας και ψάρι?
- Λάρδι και άλλα ζωικά λίπη.
- Λουκάνικα και κονσέρβες κρέατος.
- ωμά, μη καθαρισμένα λαχανικά με φυτικές ίνες.
- Ζύμη ψησίματος?
- Ψωμί σικάλεως;
- Κεφίρ;
- αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.
Τι επιτρέπεται στη διατροφή για παγκρεατίτιδα;
- χθεσινό λευκό ψωμί ή αποξηραμένο?
- Σούπες λαχανικών (εκτός από λάχανο), μούσλι, μόνο με χυλοπίτες; Πλάκες?
- Πιάτα κρέατος από άπαχο κρέας και πουλερικά, στον ατμό ή μαγειρεμένα από πρώτες ύλες που έχουν μετατραπεί σε μηχανή κοπής κρέατος (μπριζολάκια, κεφτεδάκια, ψωμάκια, πουρές πατάτας, σουφλέ), επίσης από ψάρι.
- Τα αυγά επιτρέπονται με τη μορφή πρωτεϊνικής ομελέτας.
- το φρέσκο γάλα, το τυρί cottage στη φυσική του μορφή δεν είναι ξινή ή πουτίγκα στον ατμό.
- προσθέστε βούτυρο ή ελαιόλαδο στα πιάτα.
- βραστά και πολτοποιημένα λαχανικά (πουρές πατάτας).
- Ζυμαρικά και ζυμαρικά?
- ημι-υγρό χυλό σε νερό με την προσθήκη γάλακτος.
- από φρούτα - ψητά ή βραστά μήλα.
- γλυκά τρόφιμα - ζελέ, ζελέ με γλυκαντικό.
- από ποτά αδύναμο τσάι, ζωμό τριανταφυλλιάς.
Κατά προσέγγιση μενού της ημέρας
Κατανάλωση για όλη την ημέρα: μπαγιάτικο λευκό ψωμί - 200 g, ζάχαρη - 30 g.
- Το πρώτο πρωινό αποτελείται από μπριζόλες κρέατος στον ατμό (μπορεί να αντικατασταθεί με μια ομελέτα χωρίς πρωτεΐνες χωρίς ατμό από δύο αυγά ή πουτίγκα με τυρί κότατζ), χυλό βρώμης με γάλα (μισή μερίδα), ένα ποτήρι τσάι με γάλα.
- Δεύτερο πρωινό - βραστό ή ψημένο κρέας, τυρί cottage άζυμο, ένα ποτήρι τσάι με γάλα.
- Μεσημεριανό: χορτοφαγική πατατόσουπα (μισή μερίδα), κεφτεδάκια στον ατμό, πουρές καρότου, ζελέ μήλου ξυλιτόλης.
- Βραδινό: κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια στον ατμό, μπορούν να αντικατασταθούν με ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο, πουτίγκα στον ατμό από τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, ένα ποτήρι τσάι με γάλα.
- Πριν πάτε για ύπνο: ζελέ φρούτων με ξυλιτόλη.
Το βάρος κάθε πιάτου είναι 130-150 g. Το τσάι γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με αφέψημα τριανταφυλλιάς.
Με σημαντική βελτίωση της κατάστασης και με την άδεια του γιατρού, η δίαιτα επεκτείνεται ώστε να συμπεριλάβει και μη τριμμένα λαχανικά και κρέας σε ένα κομμάτι.
Οι ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα πρέπει να παραμείνουν σε δίαιτα εφ' όρου ζωής.